Biologisch uitgangspunt

In de biologische veehouderij gaat het om de balans tussen de klantwaarde, de economie en het biologische uitgangspunt. Het gaat om produceren met respect voor mens, dier en milieu. Daarbij is het sluitend maken van de kringloop essentieel, het liefst op bedrijfsniveau, maar anders regionaal. Het biologisch uitgangspunt is samen met de klantwaarde het bestaansrecht voor de biologische sector.

De veehouder staat centraal

De veehouder, de boer moet proberen de balans te bewaren. Dat is niet alleen de balans tussen het biologisch uitgangspunt, de klantwaarde en de economie; met name in de bedrijfsvoering is het voortdurend balanceren. Er zijn veel minder middelen om bij te sturen dan in de gangbare houderij en je moet één zijn met je dieren om vandaag te merken dat er overmorgen een ziek wordt. Dat is de balans tussen mens, dier en natuur. Biologisch boeren is topsport, maar wel een zeer boeiende vorm van sport.

De economie

In de biologische veehouderij gaat het om de balans tussen het biologisch uitgangspunt, de klantwaarde en de economie. Welk argument je ook kiest om biologisch te boeren, aan het eind van de rit moeten alle rekeningen betaald zijn en wil je ook nog wat overhouden. Dus is het van belang dit aspect niet uit het oog te verliezen, naast het biologisch uitgangspunt en de klantwaarde. Het realiseren van een duurzaam rendement is van groot belang voor de continuïteit van de biologische bedrijven.

Klantwaarde

In de biologische veehouderij gaat het om de balans tussen het biologisch uitgangspunt, de economie en de klantwaarde. De klant is in dit geval de eindconsument. Hij is in de supermarkt of de speciaalzaak bereid om beduidend meer te betalen voor biologische producten. De verhoogde prijs is de waarde die deze consument toekent aan de biologische producten. Deze (klant-) waarde is gebaseerd op de drie G’s, gezond, genot en geloofwaardig. Gezamenlijk met het biologisch uitgangspunt geeft deze waarde voor de consument het bestaansrecht aan de biologische sector.